Menu i Restaurant Schiøtz

MARTS/APRIL 2025*

Forret
Trøffelricotta – Grønkål – Rødbede – Syltede Gulerod - Ristede Kerner

Hovedret
Ølbraiseret Spoleben – Rodfrugtmos – Brunoise og Braissersky
Vegetar
Stegt Blomkål - Purè af Blomkål - Lynristet Grønkål - Syrnet Mandelmælk - Grøn Forårsolie - Spirer

Dessert
Kefirparfait – Karamelsauce - Krystalliseret Chokolade - Nødder

Bestil KoncertMenu

_____________________________________

MAJ/JUNI 2025*

Forret
Bagt sød kartoffel – Rørt Creme med Estragon - Forårsløg og Citron – Rugchips og Urter

Hovedret
Kyllingebryst fra Rokkedal – Asparges – Sommerkål – Ramsløg og Cremet Hønsesauce
Vegetar
Smørporcheret Porre- Ramsløgs Blanquette  - Ristede Nødder – Cornichoner og Kapers

Dessert
Tærte med Creme -  Rabarber – Crunch - Rabarbersorbet

Bestil KoncertMenu

_____________________________________

AUGUST/SEPTEMBER 2025*

Forret
Svampeterrin – Syltede Svampe – Ribs og Urter

Hovedret
Kylling fra Rokkedal - Løg - Blomkål - Rosmarinsky
Vegetar
Stegt Polenta - Soltørret Tomat - Løg - Portobellosauce

Dessert
Æbletærte - Karamelliseret Hvid Chokolade - Æblesorbet

Bestil KoncertMenu

_____________________________________

OKTOBER/NOVEMBER 2025*

Forret
Bagte Danske Rødbeder - Fetacrumble - Ristede Nødder - Glace og urter

Hoveret
Mørbrad - Sprød Kugle af Dansk Gris - Grønkål - Gulerødder - Persillerod - Dagens Kartoffel - Svampecreme
Vegetar
Svamperisotto - Grønkål - Persillerod

Dessert
Citrontærte - Brændt Marengs - Crumble - Sorbet

Bestil KoncertMenu

_____________________________________

DECEMBER 2025*

Forret
Søde Kartofler - Estragoncreme - Sprød Rug - Karamelsten - Urter

Hovedret
Confiteret Andelår - Rødkål - Broccoli - Løg - Dagens Kartoffel - Kraftig Andesauce
Vegetar
Butternut Squash - Kål - Dagens Kartoffel - Vegetarisk Julesauce

Dessert
Karamelliseret Æble - Æbleskum - Dehydreret Æble - Vaniljeis

Bestil KoncertMenu

_____________________________________

JANUAR/FEBRUAR 2026*

Forret
Konfiterede Jordskokker – Trøffelmayo – Chips – Urter – Grøn Olie

Hovedret
Braiseret Dansk Gris – Bagte Rodfrugter – Stegte Krydderurte kartofler – Rødvinssauce
Vegetar
Blomkålsbøf – Selleri – Hasselnødder -  Brunet ”Smør” - Persille

Dessert
Æbletærte – Brændt Chokolade – Sorbet

Bestil KoncertMenu

_____________________________________

MARTS/APRIL 2026*

Forret
Sellericarpaccio – Sesamvinaigrette – Friterede Kapers – Urter – Sesammayo

Hovedret
Ballotine Af Kylling Fra Rokkedahl – Urtefars – Løg I Texture – Bagte Gulerødder – Cremet Sennepssauce
Vegetar
Bagt Spidskål Med Burrata – Salviesmør – Løg Og Hasselnødder

Dessert
Chokoladekage – Hengemte Bær – Mousse

Bestil KoncertMenu

_____________________________________

MAJ/JUNI 2026*

Forret
Asparges Panna Cotta – Grøn Olie – Aspargessalat

Hovedret
Filet af Dansk Gris – Gulerødder i Farver – Kompot af Fennikel og Æbler – Stegt Spidskål – Timiansky
Vegetar
Cremet Græskar Orzo – Parmesan og Sylt

Dessert
Danske Rabarber – Vaniljeis - Knas

Bestil KoncertMenu

_____________________________________

*Der tages forbehold for ændringer.

Om Koncertmenu Restaurant Schiøtz

Menukortet er inspireret af danske traditioner, som vil tilfredsstille selv de mest kræsne ganer. Ønsker I inspiration til en flot vinoplevelse, anbefaler vi en snak med vores dygtige tjenere, der er behjælpelige med råd og vejledning.

Menuen er tilpasset aftenens oplevelse i Store Sal, og du vil derfor opleve at menuen kan skifte mellem en 3-retters eller for eksempel en lækker ODEON Burger.

Har du noget, vi skal tage forbehold for, f.eks. allergener, er du velkommen til at kontakte os i god tid på odeon@comwell.com, så vil vi gøre vores bedste for at tilpasse menuen til dine ønsker.

Bestil Koncertmenu